Phù chúc cuộn nấm rau củ hấp là món chay thanh đạm, dễ nấu để chị em thay đổi chút khẩu vị cho cả nhà. Thay vì dùng bánh tráng để cuốn thì chúng ta thay bằng những miếng phù chúc...

Phù chúc cuộn nấm rau củ hấp

Hướng dẫn thực hiện

Bước 1: Chế nước nóng vào tô lớn, cho phù chúc vào ngâm 10 - 15 phút để mềm ra, dễ cuốn. Cắt bỏ gốc măng, rửa sạch. Gọt vỏ cà rốt, cắt sợi. Cắt bỏ gốc nấm kim châm, rửa sạch. Làm nước sốt: cho 2 muỗng canh nước tương vào chén, 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1/2 muỗng dầu mè, 1 muỗng canh đường trắng, 4 muỗng canh nước nóng, khuấy đều cho gia vị hòa tan vào nhau.

Bước 2: Vớt phù chúc ra, rửa sạch, để ráo bớt nước. Cắt phù chúc thành từng miếng vuông 10cm (nếu phù chúc là nguyên miếng to nhé, nếu nhỏ thì không cần cắt). Đặt măng tây và cà rốt lên miếng phù chúc, tiếp theo là nấm kim châm (chừa phần đầu nấm, măng tây và cà rốt ló ra ngoài). Cuộn phù chúc lại cho chặt. Làm tương tự với các cuốn còn lại.

Bước 3: Đặt cuốn phù chúc lên dĩa sâu lòng, múc nước sốt rưới đều khắp các cuốn. Nấu sôi nước trong nồi hấp, đặt dĩa tphù chúc cuốn vào xửng, đậy nắp và hấp từ 15 - 20 phút để tất cả nguyên liệu đều chín. Tắt bếp, lấy dĩa ra cẩn thận tránh bị bỏng, rắc thêm chút mè rang lên trên là hoàn thành.

Bước 4: Dĩa phù chúc cuộn nấm rau củ hấp ngon lành cho ngày chay đã sẵn sàng dọn lên mâm cơm. Hương vị ngọt mát, tươi ngon từ nấm và măng, cà rốt tan chảy ngay trong miệng với lớp phù chúc mềm dai, bùi bùi.